Oca con peras
Los ingredientes que necesitaremos para realizar esta receta de oca con peras para ocho personas son los siguientes:
- 1 oca de 1.5Kg
- 8 peras.
- 1 cebolla grande.
- 1/4 Kg de tomate frito.
- 3/4 litros de agua.
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 50 gramos de almendras tostadas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 galleta María.
Para la elaboración de esta receta lo primero que tendremos que hacer es limpiar la oca, trocearla y salpimentarla. Cuando hayamos hecho esto, se dora la oca y se mantiene en la cazuela donde se va a cocinar.
La cebolla cortada fina se sofríe hasta que empieza a dorarse y cuando esto ocurre, se le añade el tomate y se sofríe todo. Cuando esté listo, se echa el sofrito en la que manteníamos la oca, con el agua caliente y se deja cocer a fuego lento durante tres cuartos de hora.
Cuando haya transcurrido el tiempo, se le añade la almendra picada, los dientes de ajo y la galleta. Para limpiar el mortero, se le echa caldo que después volveremos a verter en la cazuela y se ponen las peras peladas en la cazuela. Una vez que esté todo junto, se deja cocer todo durante un cuarto de hora y el plato ya estará listo para degustar.
Fuente: http://www.euroresidentes.com/