Ensalada templada de codornices escabechadas

La primavera está a punto de comenzar y con ella comenzaran los días más calurosos y soleados. A finales de este mes llegarán las codornices y aunque hasta verano no se abre la media, siempre quedaran las codornices de granja para elaborar esta apetitosa ensalada, que sin duda alguna, es un plato maravilloso para los días en los que el calor atrona.