Receta de conejo

• J Carlos Calvo


• 19 Oct 2010

Cuando cocinemos  el conejo, como truco, le podemos  echar tres cucharadas soperas de café bien fuerte, ya que realza su sabor.

Para elaborar esta receta del lagomorfo que tantas alegrías nos da en las jornadas de caza, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 conejo
• 1/2 litro de vinagre
• 1 litro de agua
• 1/2 litro de aceite de oliva
• 1/2 kg de aceitunas negras
• 1 cebolla
• 4 pepinillos
• 2 ramas de tomillo
• 2 ramas de hinojo
• 1 pimiento morrón
• 1 cucharada de pimienta negra en grano
• Sal

Una vez tengamos listos todos los ingredientes, pasaremos a la elaboración de la receta:

Lo primero que tendremos que hacer, será trocear el conejo, sazonarlo e incorporarlo a una cazuela. También tendremos que añadir en el recipiente todos los ingredientes, teniendo en cuenta que, la cebolla debe estar cortada a trozos, el pimiento a tiras y el pepinillo en rodajas.

Cuando tengamos la cazuela preparada con los ingredientes, la pondremos al fuego y la dejaremos cocer durante una hora aproximadamente. Cuando veamos que la receta ya está lista, retiraremos las ramas de tomillo e hinojo y… ¡A degustar!

Por cortesía de: Accipiter