Faisán en salsa de mostaza
Este martes, traemos de la mano de Juan Manuel Ciudad Almodóvar una suculenta receta de Faisán, pero que también se puede extender a otros animales, como por ejemplo, el ciervo.
Ingredientes:
- 1 Pechuga de faisán.
- 25 cc de nata para cocinar.
- 2 cucharas soperas de mostaza.
- Aceite
- Piñones.
- Sal.
- Pimienta
Elaboración:
Se deshuesa la pechuga, obteniendo dos buenos filetes, que se salpimientan. Después se pone aceite en una sartén o cazuela sellando los filetes de pechuga que se reservan.
En el mismo recipiente donde se hayan sellado las pechugas se echan los piñones que se tuestan un poco y dos cucharas de mostaza (especia o condimento -las alemanas del Lidl son muy buenas-) se le da una vueltecita y se añade la nata, se pone a fuego suave que vaya reduciendo la salsa, pasados un par de minutos se le añaden las pechugas que hemos reservado para que se terminen de cocinar y cuando la salsa reduzca al gusto de cada uno se aparta y se sirve. ¡Buen provecho!
Si os animáis, también se puede hacer la receta con filetes de lomo de ciervo. La he probado, y está muy bien.
Por cortesía de Juan Manuel Ciudad Almodóvar