Conejo con patatas

• J Carlos Calvo


• 23 Nov 2010

Ingredientes que necesitaremos. La cantidad está diseñada para dar de comer de 8 a 10 personas.

• 2Kg de patatas
• 2 Pimientos de freír
• 3 Cebollas
• 2 Cabezas de ajo
• 2 Tomates medianos
• Sal
• Laurel
• ½ Litros de vino blanco
• Pimienta Molida
• Tomillo
• Aceite
• Agua

Una vez tengamos preparados los ingredientes, que no son pocos, pasaremos a la elaboración: Sofreiremos el ajo y el laurel en el aceite. Cuando esté dorado, uniremos el conejo, bien salpimentando, y el tomillo.

Al ver que la carne haya empezado a refreírse (después de 8-10 minutos), se le añade la cebolla y el pimiento. Cuando los últimos ingredientes se hayan sofrito, se añade el tomate y lo dejamos que se cocine todo junto.

Tras aproximadamente quince minutos, lo cubriremos de agua, y al poco rato le echamos el vino.

Cuando a la carne le quede poco para estar a punto, le echaremos las patatas en pedazos. Para hacer los trozos de patatas, no los cortaremos, sino que los partiremos. Volveremos a echar sal, pimienta molida, tomillo y un poco de vino blanco.

Recomendación: Hacerlo en un perol.