Codornices en escabeche

• J Carlos Calvo


• 5 Feb 2011

Acabada la veda general, empieza la hora de la codorniz, y es que muchos son los cazadores que aprovechan para preparar  sus perros, bien sea con codornices de granja o con codornices de campo, en la media veda. A todos ellos, seguro que les vendrá bien esta videoreceta en la que se enseña paso a paso como preparar unas codornices escabechadas.

Ingredientes:

• Codornices
• Ajos
• Pimienta
• Laurel
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Agua
• Sal