Caza y Cocina
Coulant de patata y jabali con verduritas
Bomba de papa y gamo con salsa romesco
Albondiga de ciervo con papas y zanahorias baby
Laminas de pierna de jabalí con cremoso de verduras y chutney de vainilla
Arroz meloso con lomo de corzo y verduritas
Lomo de Corzo con hortalizas de temporada y piñones
Mil hoja de lomo jabalí con hortalizas y frutas de temporada
Canelón de Zanahoria relleno de carne de perdiz estofada
Láminas de ciervo con frutos secos y chutney de grosellas
Pierna de Corzo con Mezclum de hojas y piñon caramelizado
Arroz con conejo por Emilio Segura
Carne de ciervo con verduras por Emilio Segura
Carpaccio de solomillo de Venado con frutos secos y parmesano del restaurante El Almirez
