Xurestec y la ACE organizan el «primer ‘showcooking’ comiendocaza»

25 abril, 2017 • Noticias de caza

Comunicado ACE | La Asociación de Tecores del Parque Natural de Baja Limia (Xurestec) y la Asociación del Corzo Español (ACE) han organizado el «primer showcooking comiendocaza», que tendrá lugar el próximo sábado 6 de mayo, a partir de las 19 horas en el Club de tiro O Pedreiriño del municipio orensano de Entrimo, con entrada libre.

El novedoso evento gastronómico será impartido por chefs de la Comarca de la Baja Limia y de otras partes de Galicia, bajo la dirección del experimentado chef D. Domingo González Lorenzo, que también es presidente de Xurestec.

El showcooking constará de siete espectaculares recetas elaboradas con carnes de caza y productos de la Sierra del Xurés:

  • Empanada gallega de zorza de corzo y jabalí.
  • Medallón de corzo con salsa de aguardiente de Fondevila, arándanos y mirabeles del Rosal.
  • Solomillo de jabalí albardado con panceta de cerdo larexo, mouselina de queso de cabra del Xurés y castañas.
  • Bocadito de pimiento de Arnoia, relleno de carne de corzo, y bísquet de mariscos.
  • “Sate ayan” de ciervo y jabalí a la parrilla con sazonado asiático.
  • Tartar de guacamole, con codorniz en vinagreta , salteado de setas y piña caramelizada.
  • Hummus de ragout de corzo, al aceite de cilantro y salteado de chorizo gallego.

El «primer showcooking comiendocaza» quiere ser el punto de partida para otros eventos similares que se pretenden realizar a lo largo de toda la geografía española en ferias de caza y jornadas gastronómicas dentro de la campaña #comiendocaza que ha lanzado la ACE y que tan buen acogida está teniendo.

Contacto: Domingo González Lorenzo 696 60 57 87 (también por WhatsApp).

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