Tórtolas en vino tinto

27 noviembre, 2010 • Sin categoría

Esta exquisita receta, de la que podremos disfrutar, sobre todo, durante la medía veda requiere de unos 90 minutos de preparación, y está pensada para cuatro personas. Los ingredientes son:

  • 8 Tórtolas
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 Puerro
  • 1 Tomate Rojo
  • Laurel
  • Tomillo
  • Romero
  • 0.1 litros de aceite
  • 2 litros de vino tinto
  • 2 litros de caldo

Elaboración:

Una vez estén las tórtolas bien limpias, se estofan las tórtolas junto a la cebolla, la zanahoria, el puerro y el tomate troceado.

Añadiremos el vino y lo dejaremos hasta que se reduzca a su tercera parte. Añadimos el caldo, el tomillo, el romero y el laural, y lo dejamos cocer el tiempo suficiente para que las aves queden bien tiernas.

Se pasa la salsa por el chino y se cubren las tórtolas dándoles un hervor. Y ya tendremos la receta preparada para servir.

Por cortesía de Accipiter



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Hay sólo 1 comentario. Yo sé que quieres decir algo:

  1. Bernardo dice:

    Deberíamos hacer un concurso de cocina de caza. Si a alguien se le ocurre alguna idea será bienvenida

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