Faisán en salsa de mostaza

14 diciembre, 2010 • Sin categoría

Este martes, traemos de la mano de Juan Manuel Ciudad Almodóvar una suculenta receta de Faisán, pero que también se puede extender a otros animales, como por ejemplo, el ciervo.

Ingredientes:

  • 1 Pechuga de faisán.
  • 25 cc de nata para cocinar.
  • 2 cucharas soperas de mostaza.
  • Aceite
  • Piñones.
  • Sal.
  • Pimienta

Elaboración:

Se deshuesa la pechuga, obteniendo dos buenos filetes, que se salpimientan. Después se pone aceite en una sartén o cazuela sellando los filetes de pechuga que se reservan.

En el mismo recipiente donde se hayan sellado las pechugas se echan los piñones que se tuestan un poco y dos cucharas de mostaza (especia o condimento -las alemanas del Lidl son muy buenas-) se le da una vueltecita y se añade la nata, se pone a fuego suave que vaya reduciendo la salsa, pasados un par de minutos se le añaden las pechugas que hemos reservado para que se terminen de cocinar y cuando la salsa reduzca al gusto de cada uno se aparta y se sirve. ¡Buen provecho!

Si os animáis, también se puede hacer la receta con filetes de lomo de ciervo. La he probado, y está muy bien.

Por cortesía de Juan Manuel Ciudad Almodóvar



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