Conejo con setas de cardo

9 noviembre, 2010 • Sin categoría

Estamos en tiempo de recogida de setas, y creo, que esta receta le puede venir bien a más de uno. Para elaborarla, necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 conejo de 1.2 Kg
  • Medio kilo con setas de cardo (aunque también se puede hacer con otro tipo de setas
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 toque de nuez moscada
  • 1 cucharadita de harina
  • Caldo o agua
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Picaremos el tomate, la cebolla y el pimiento. Cuando estén bien picados, pasaremos a sofreírlos en la cazuela con un chorrito de aceite.

Cuando estén bien rehogados, añadiremos el conejo que previamente habremos troceado y salpimentado. También añadiremos las setas, que han de estar bien limpias y sin tallos, y para que espese la masa una cucharada de harina. Lo dejamos rehogar unos minutos.

Después, añadimos el laurel y la nuez moscada. Echaremos agua hasta cubrirlo todo, y lo dejamos cocer durante unos tres cuartos de hora. Una vez haya pasado el tiempo, y comprobemos que el conejo esté tierno, el plato estará listo para ser devorado 🙂

Por cortesía de Accipiter



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