Asiccaza exige una rectificación del ministro Garzón tras su «irresponsable ataque» contra el sector cárnico
Considera que este es un momento para que el Gobierno apoye los sectores productivos que generan empleo y riqueza, en lugar de intentar socavarlos
Informa Asiccaza | La Asociación interprofesional de la Carne de Caza considera que el ataque del ministro de Consumo, Alberto Garzón, al sector cárnico «es una irresponsabilidad» que, además, «se basa en datos manipulados», por lo que le reclama que rectifique.
El ministro ha apostado en una campaña en su cuenta de Twitter por reducir el consumo de carne en nuestro país, «sin tener en cuenta el daño que estas palabras podría hacer a un sector del que dependen miles de familias», señala la Interprofesional.
El 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero proviene de la ganadería, especialmente de las macrogranjas, mientras que para que tengamos 1 kilo de carne de vaca se requieren 15.000 litros de agua.
De ello os hablo en este vídeo:#MenosCarneMásVida pic.twitter.com/wMDOd1GI8J
— Alberto Garzón🔻 (@agarzon) July 7, 2021
Asiccaza explica que Garzón ha utilizado datos «sacados de contexto» y que en ningún caso son aplicables al conjunto del sector para atacar a toda una actividad productiva esencial en España. En este sentido, más del 80 % de España es terreno cinegético donde se ubican en torno a 30.000 cotos de caza donde la producción de los animales de caza solo utiliza la denominada agua verde, procedente de la lluvia.
Por otra parte, habría que recordar al ministro que los datos del propio Gobierno señalan que la actividad global del sector genera el 7,8 % de las emisiones nacionales, muy lejos del 27 % del transporte o del 19,9 % de la industria, por lo que «resulta incomprensible este afán por atacar al sector cárnico».
Además, estas declaraciones «son aún más graves si tenemos en cuenta que se suman al documento ‘España 2050’ presentado hace unas semanas por el Gobierno, donde también se incluye como objetivo la reducción del consumo de carne», indica Asiccaza.
La carne de caza silvestre, un producto único
«En el caso de la carne de caza haría bien el ministro Garzón en conocer las propiedades saludables que tiene para el ser humano», recientemente detalladas en la revista científica internacional Meat Science, que se hacía eco del estudio sobre las propiedades de la carne de caza desarrollado por Asiccaza en colaboración con investigadores de la Universidad de Castilla-La Mancha y Artemisan.
Este estudio señalaba que la carne de ciervo ofrece un alto contenido de proteínas, de zinc y de vitamina B12, un bajo contenido de grasa y de sodio/sal y es, además, fuente de fósforo, hierro y cobre, y de vitaminas B2 y B3.
Se trata de un producto que cumple las recomendaciones lanzadas por Naciones Unidas para luchar contra el cambio climático por su carácter natural y sostenible. En este sentido, la carne silvestre cuenta con animales que se alimentan de forma natural y que, por lo tanto, provocan un escaso impacto en el medio. A esto se suma que es un producto libre de residuos de fármacos y que tiene propiedades saludables.
Así mismo, Asiccaza destaca que la carne de caza silvestre es un producto único, «100% natural por su proceso de producción en extensivo y con unas condiciones de bienestar animal inigualables, en total libertad, que fomenta el desarrollo rural de las zonas más desfavorecidas y favorece la biodiversidad animal».
A tenor de la complicada situación por la que atraviesa el país debido a las consecuencias de la pandemia, Asiccaza considera que este es un momento para que el Gobierno apoye los sectores productivos que generan empleo y riqueza, en lugar de intentar socavarlos con un grado de irresponsabilidad como el demostrado por el ministro Alberto Garzón.
Por eso, la entidad confía en que se produzca una desautorización oficial de sus declaraciones y un apoyo expreso del Gobierno en su conjunto al sector cárnico español.
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