Ingredientes:

• 1 conejo
• 4 patatas

Ingredientes:

• 1 conejo
• 1 cebolla

Ingredientes:

• 300 gramos de rebollones.
• 1 conejo entero.
• 3 tomates para rallar.
• 150 gramos de hígado de conejo.
• 2 dientes de ajo.
• Pimentón de la Vera.
• Tomillo

• 6 o 7 ajos
• 1 liebre
• 1 hojita de laurel
• Sal
• 1 pimiento rojo
• Arroz
• Canela en polvo

Elaboración:

En una cazuela, sofreíremos dos o tres ajos sin pelar, hasta que cojan color, momento en el que añadiremos la liebre, que estará bien limpia y troceada. También ponemos una hoja de laurel, la sal y un pimiento rojo.

• Corzo asado con manzanas y castañas.
• Jabalí confitado.
• Ciervo al aguardiente.

¿Has pensado en preparar alguna pieza de caza menor? Pues aquí tienes una serie de recetas inmejorables.

• 1 cabeza de ajo
• ½ tomate.
• Pimienta molida
• 5 granos de pimienta molida
• Sal
• 1 Hoja de Laurel
• Vino blanco

Elaboración:

Picamos los ajos, el tomate y partimos el conejo en trozos. Sofreímos todos los ingredientes hasta que estén doraditos.

• 1 conejo
• 50 grs. de bacón picadito
• 100 grs. de ciruelas sin hueso
• 12 chalotas enteras
• 10 granos de enebro
• Un poco de tomillo
• 50 cc de licor de cereza para flambear
• 150 cc de cerveza
• 200 cc agua o caldo
• Higaditos y riñones del conejo
• 200 grs. de picotas del Jerte

Elaboración:

Cogeremos las patas del conejo, y las pasaremos por harina para dorarlas después. Añadiremos las ciruelas a la cazuela, y junto con las cebollas, el tomillo, el enebro y el bacon. Añadiremos la cerveza y licor, y lo flambearemos. Añadiremos el caldo o el agua, y lo dejaremos que cueza durante una hora.

• 1 litro de agua
• 1 taza de vinagre
• 2 dientes de ajo machado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharadita de orégano
• 1 pellizco de cominos
• 4 cebollas
• 2 clavos de olor
• 1 ramita de perejil