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Entradas archivadas con el tag "recetas-de-codorniz"

Calabacines rellenos de codorniz en escabeche

Publicado por J Carlos Calvo, el 29 de marzo de 2011

Aunque es una receta que la podemos poner de plato único si la acompañamos con otros alicientes, cumplirá sobradamente en la mesa cuando la presentemos de segundo plato y venga precedida por una crema, una sopa o un puré. A pesar del nombre no es una receta costosa, pero sí que necesita varios días de preparación por tener que dejar el escabeche como mínimo un día para que se asiente.

Ingredientes:

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Ensalada templada de codornices escabechadas
Publicado por J Carlos Calvo, el 15 de marzo de 2011

La primavera está a punto de comenzar y con ella comenzaran los días más calurosos y soleados. A finales de este mes llegarán las codornices y aunque hasta verano no se abre la media, siempre quedaran las codornices de granja para elaborar esta apetitosa ensalada, que sin duda alguna, es un plato maravilloso para los días en los que el calor atrona.

Ingredientes:
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Codornices en escabeche
Publicado por J Carlos Calvo, el 5 de febrero de 2011
Acabada la veda general, empieza la hora de la codorniz, y es que muchos son los cazadores que aprovechan para preparar sus perros, bien sea con codornices de granja o con codornices de campo, en la media veda. A todos ellos, seguro que les vendrá bien esta videoreceta en la que se enseña paso a paso como preparar unas codornices escabechadas.

Ingredientes:

Codornices

Ajos
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Codornices con setas
Publicado por J Carlos Calvo, el 22 de enero de 2011
Ingredientes:

4 codornices

Tomate

Setas de cardo

Fondo de carne

Romero

Tomillo

Ajo

Perejil

Aceite

Vinagre

Vino blanco

Elaboración:
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Judías pochas con codorniz
Publicado por J Carlos Calvo, el 20 de noviembre de 2010
Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar este guiso para cuatro personas, son:

4 codornices.

400 gramos de judías pochas.

0.1 litros de aceite de oliva.

1 trozo de hueso de jamón.

100 gramos de cebolla.

50 gramos de pimiento verde.

200 gramos de tomate natural.

2 dientes de ajo.

Perejil.

1 hoja de laurel.

Sal

Para la elaboración, lo primero que haremos será desgranar las judías pochas hasta conseguir la cantidad necesaria, que pondremos a cocer en una cazuela con un litro y medio de agua, habiendo añadido antes el hueso de jamón y el laurel.
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