Santiago Iturmendi, presidente de la Federación de Caza de Castilla y León, ha explicado que la temporada de caza menor, que comenzó el pasado 23 de octubre y terminó ayer, no ha sido buena en rasgos generales ni para especies como la paloma o la becada.

La perdiz, una de las especies estrellas de la Comunidad, parecía que iba a salvar la temporada porque había criado de manera “regular”, pero muchas crías murieron.

La Comisión del Conejo y la Mesa de la Perdiz de la Federación Navarra de Caza organizaron el día 23 de diciembre en Castejón una mesa de trabajo bajo el lema “El futuro de la caza depende de lo que decidas tú hoy”.

Ante la clara escasez de perdiz y liebre, especies que en determinadas zonas casi han desaparecido por completo, la mesa de trabajo propuso una siembra muy controlada para favorecer el desarrollo de las poblaciones junto a protocolos de seguridad para las zonas correspondientes.

Las personas allí reunidas pidieron a los cazadores una gestión adecuada de aquellas zonas en las que se ha introducido conejo, haciendo hincapié en la importancia en las poblaciones para otras especies depredadoras.

También se tratará de resolver la mala situación de las reservas a través de la reflexión y el debate. La mesa cree oportuno el control de machos de perdiz, sobre todo cuando estos son viejos, mediante la captura y el traslado a otros lugares.

Por su parte, los cazadores pidieron un control del equilibrio entre los depredadores naturales y los oportunistas, en beneficio de las anteriormente mencionadas especies; liebre y perdiz.

Fuente: diariodenavarra.es

A lo largo de 2011 se ha trabajado en la segunda fase del proyecto de Identificación y cuantificación de los efectos de los plaguicidas agrícolas en la perdiz roja en España. El estudio ha sido promovido, coordinado y financiado por Fedenca, que ha contado con la colaboración de la Fundación Biodiversidad y con la ejecución del Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos.

En esta segunda fase se ha podido comprobar cómo las semillas tratadas con imidacloprid son letales ante una ingesta normalizada, por lo que atentan contra la supervivencia de la especie. Sin embargo, el resto de plaguicidas no parecen suponer un riesgo elevado, quizá sea porque, en el caso de los fungicidas, son semillas discriminadas por las perdices.

Estudio: Efectos de los plaguicidas sobre la perdiz roja

El pasado sábado, agentes medioambientales y celadores de Medio Ambiente del Servicio Territorial de Zamora interceptaron a varios cazadores gallegos que habían abatido dos ejemplares de perdiz pardilla en la sierra sanabresa.

Esta especie e seguida en la zona con especial ahínco para conseguir su consolidación e incremento poblacional. Habita por encima de los 1100 metros de altitud en las zonas montañosas del norte de la Península.

Los hechos ocurrieron en la tarde-noche del sábado en el Parque Natural del Lago de Sanabria cuando los agentes realizaban un control preventivo. Los cazadores furtivos han sido denunciados y podrán ser sancionados, en el más leve de los casos, con multas que oscilan entre 50o y 5000 €.

Fuente: laopiniondezamora.es

Año tras año se sueltan a lo largo y ancho de nuestro país miles de perdices criadas en granja con el fin de satisfacer la demanda del sector. Además, muchas sociedades, cotos deportivos y privados intentan reforzar las poblaciones escasas de perdiz roja soltando, fuera de temporada, perdices de granja. Esto ocasiona en la mayoría de los casos un deterioro irremediable de las poblaciones por las enfermedades contagiosas transmitidas por los animales de granja.

Cómo todos sabemos, la perdiz roja es un ave con una complicada reproducción en cautividad, por lo que, para realizar un aprovecho comercial de la misma se suele hibridar con perdiz chukar, y los engendros salidos de este cruce son los que soltamos los cazadores en nuestros campos.

Emplataremos situando las lechugas troceadas en el plato, desmigaremos la perdiz escabechada en trocitos alrededor de toda la ensalada procurando eliminar los huesos y aderezaremos la ensalada con la vinagreta realizada con anterioridad, el aceite verde y el Vinagre de Módena.

Cerca de la Capital, en el municipio de Tarancón (Cuenca) podemos encontrar un vino con uva tipo Verdejo llamado Fontal que relación calidad-precio con este plato nos resultará exquisito.

La Federación de Caza de Castilla y León ha pedido a la administración que se retrase el inicio de temporada de caza por la inminente sequía que azota el panorama castellano-leonés.

En la circular que la federación ha enviado con dicha petición, tanto a los cotos de caza como a la administración, se recuerda que aunque legalmente el periodo hábil de la temporada general comience este fin de semana, cada coto de caza puede determinar su periodo hábil particular, por ello, no tienen porque empezar el primer día ni tampoco acabar el último. 

1)   Cogemos las perdices limpias y bridadas

2)   Las pasamos por sal ,pimienta y harina

3)   Las freímos y pasamos a una olla

4)   Añadiremos el caldo, un poco de sal, laurel, pimienta en grano y el vino

5)   Dejamos cocer (por lo menos 3 hrs. si es olla rápida bastara con 1)

6)   Cuando estén cocidas y frías las retiramos

7)   Con el caldo sobrante pondremos las judías a remojo(el caldo también debe estar frío)

Elaboración de las judías:

1)   Ponerlas a remojo con el caldo de cocer las perdices, por lo menos 8 hrs.

2)   Añadir a las judías toda la verdura, el laurel y el ajo y poner a cocer 3 hrs.

La suelta de  perdices en el coto se realiza en puesto fijo. Los cazadores se ubican en un lomo y se colocan doce puestos y dividiendo la suelta de  perdices en cuatro grandes rotativos. Primero, dos grandes con diferentes puestos. Luego se tomará un aperitivo. Y para finalizar,  los dos grandes restantes. Después de esta acción cinegética de suelta de  perdices y cacería, los cazadores pueden salir con los perros de caza a buscar las piezas que se han logrado. Tras el almuerzo se reparten las piezas abatidas entre los puestos asistentes.

Llevar a cabo un seguimiento e identificación del sexo y de la edad de las especies que capturemos en nuestro coto es de vital importancia para la correcta gestión de las poblaciones de animales presentes en los mismos, así como para poder ajustar los aprovechamientos óptimos.

En los últimos años es frecuente oír en los medios de comunicación del sector, sobre la importancia de llevar a cabo una correcta gestión de nuestros acotados, resaltando las prácticas de manejo agrícolas, las mejoras del hábitat, el control de predadores y un buen número de indicaciones que ayudan a que las poblaciones de animales de nuestros cotos encuentren las condiciones óptimas para poder sobrevivir y reproducirse, que no es otra cosa que el fin de cualquier especie animal.