Jabalí confitado
Publicado por J Carlos Calvo, el 6 de octubre de 2010Los ingredientes que vamos a utilizar para elaborar este plato para seis personas son los siguientes:
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- 3 kg aproximadamente de carne de jabalí deshuesada.
- 3 litros de aceite de oliva.
- 1 cabeza de ajos pelados.
- Tomillo en rama.
- 1 vaso de vino tinto.
- 4 cucharadas soperas de harina tostada.
- 1/2 litros de caldo de carne.
Elaboración:
En primer lugar, confitaremos la carne, cubriéndola con el aceite de oliva y dejándola a fuego lento, con el tomillo y los ajos. Dejaremos enfriar y una vez frío, sacaremos la carne.
