La FAC nos anima a consumir carne de caza
Publicado por J Carlos Calvo, el 16 de mayo de 2012La Federación Andaluza de Caza ha vuelto a animar al consumo de carne de caza tras publicarse ayer un comunicado del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentaria (ceiA3) en el que un equipo multidisciplinar de científicos confirmaba la seguridad en el consumo de este tipo de carne asegurando que no existe ningún riesgo para la salud de los consumidores de este producto.
En su estudio, los investigadores diferencian entre la carne de Caza Mayor, inspeccionada por los Servicios Veterinarios Oficiales antes de salir al mercado de consumo, y buena parte de la carne de Caza Menor, destinada al autoconsumo en la mayoría de sus casos y por tanto expuesta a pocos, o nulos, controles sanitarios. En base a estas especificaciones, el ceiA3 recomienda a la Administración la puesta en marcha de campañas informativas para dar a conocer qué es la carne de caza, cuáles son sus clases y las recomendaciones en el consumo.









