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Conejo con patatas

Publicado por J Carlos Calvo, el 23 de noviembre de 2010

Ingredientes que necesitaremos. La cantidad está diseñada para dar de comer de 8 a 10 personas.

2Kg de patatas

2 Pimientos de freír

3 Cebollas

2 Cabezas de ajo

2 Tomates medianos

Laurel

½ Litros de vino blanco

Pimienta Molida

Tomillo

Aceite

Agua

Una vez tengamos preparados los ingredientes, que no son pocos, pasaremos a la elaboración: Sofreiremos el ajo y el laurel en el aceite. Cuando esté dorado, uniremos el conejo, bien salpimentando, y el tomillo.

Al ver que la carne haya empezado a refreírse (después de 8-10 minutos), se le añade la cebolla y el pimiento. Cuando los últimos ingredientes se hayan sofrito, se añade el tomate y lo dejamos que se cocine todo junto.

Tras aproximadamente quince minutos, lo cubriremos de agua, y al poco rato le echamos el vino.

Cuando a la carne le quede poco para estar a punto, le echaremos las patatas en pedazos. Para hacer los trozos de patatas, no los cortaremos, sino que los partiremos. Volveremos a echar sal, pimienta molida, tomillo y un poco de vino blanco.

Recomendación: Hacerlo en un perol.